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没有巴黎的塞纳河

发布: 2014-9-04 14:03 | 作者: 瑞秋



        一提起塞纳河,好像巴黎占有了所有的辉煌。其实,很不然。
        塞纳河是法兰西的母亲河,全长776公里,发源于法国中部偏东的勃艮第 (Burgundy ),流经香槟 ( Champagne ),进入巴黎,然后流向诺曼底 ( Normandy )。她在诺曼底的 Les Andeleys 急转弯,横地画了马蹄形,把巴黎洋洋甩去,头也不回地奔向英吉利海峡。776公里不算长,但塞纳河没有浪费一滴水,一寸土。勃艮第,香槟,诺曼底三个大区对法国文化,世界文明的贡献都离不开塞纳河。
        几年前,自己凭着热情,一股脑开车把塞纳河走了一遭。我是从巴黎租车,先进入塞纳河下游诺曼底,一直到入海口 Honfleur。然后转回,经卢瓦尔河谷 (Loire Valley ) 进入塞纳河上游勃艮第,再去她的中游香槟省,最后回到巴黎。从地图上看,我在法国中部以北转了一个大圆圈,仔细看,除卢瓦尔河谷,我是漫游在塞纳河滋润的大地上。这也是我的初衷。
        
        一
        塞纳河发源于勃艮第大区重镇第戎附近。象世界上很多著名的河流,她的起源又小又细,然而只迈了几步,其内在的力量便颖然而出。除了酒鬼醉的时候,有谁不知道勃艮第是世界上古老著名的葡萄酒产区呢。
        塞纳河和她的支流象扇叶在勃艮第铺开,不仅滋润这里的红葡萄酒,也滋润这里的白葡萄酒。简单说,你想吃鸡鸭鱼肉都可以在当地找到相当的葡萄酒陪伴(吃鱼海鲜喝白葡萄酒,吃牛羊肉喝浓度红葡萄酒,吃鸡肉猪肉喝中度红葡萄酒) ,无需借调外地的酒。勃艮第是两种葡萄酒黑皮诺 (Pinot noir) 和霞多丽 (Chardonnay) 的原自然产区。
        黑皮诺一种娇贵的红葡萄品种,对成长环境要求极高,稍有疏忽,她就甩脾气。然而良好环境下的纯正黑皮诺酒却与她的脾气相反,口干温和细腻,内蕴优雅。勃艮第唯一产的红葡萄酒就是黑皮诺,几百年,别无其它,所以不能不顶拜勃艮第为葡萄酒产区为百年不衰的王国。
        霞多丽是勃艮第的荣耀。霞多丽用于酿造白葡萄酒,性格随和稳定又多产,所以即根植于法国中部寒冷地区,也风行于阿根廷和澳大利亚炎热地区。老酒世界和新酒世界的霞多丽都来自勃艮第,所以说勃艮第的霞多丽是白葡萄酒的母后。
        勃艮第有很多美丽的葡萄园酒乡,但北部中古世纪小镇的维兹列(Vezelay)最好不要错过。她是当年十字军东征的起点之一,至今仍然是西班牙朝圣地的朝圣之路。整个村庄和大寺院及麦格第勒尼教堂列为世界文化遗产。维兹列葡萄酒历史悠久,酒窖藏于9九世纪时的修道院地下。
        从戎第开往香槟我们走A6公路,然后在 Avallon 转下小路,心情急切地奔向维兹列。小路上的葡萄园重重迭迭,葡萄架上刚刚泛出嫩绿的枝叶,一行又一行,一波又一波,韵律般地蔓延到天边一棵蓬松的大树,一间斑驳的小屋。不一会儿,一座村庄隐隐约约地隆起在山丘上,尖尖的教堂伸向天空,冥冥地数着退逝的星星。她就是维兹列。那是四月下旬的上午,晨雾仍然薄薄地漂在半山腰,山上的村庄和教堂好像驾在薄雾中,从古老时光驶向今天。这是新世界酒乡看不到的景色,也是纯大自然世界看不到的景色:勃艮第葡萄园在轮回的岁月中又诞生出美丽的春天。
        
        二
        早在罗马时代香槟酒就被饮用,但那是没有气泡的香槟。直到17世纪左右,僧侣丹姆·培里永(Dom Perigno) 在香槟里加了气泡,改良了酿制方法,香槟酒才开始有了诱惑浪漫的韵味。 
        法国国王路易十五有着巨大的胃口,奢度的排场,对香槟的沉迷,使一个小小的芒第酒庄一跃进入凡尔赛宫的上流社会。香槟葡萄酒也从此扬名,德国,西班牙,东欧,乃至英国统治下的美洲的上流社会纷纷青睐香槟。几百年来,香槟葡萄酒享有世界独尊的魅力和声望。今天,香槟摆上平民的饭桌 ,婚礼生日,新年庆典到处爆发出开启香槟酒的砰砰声。
        以严谨的法律而言,正规香槟葡萄酒只产于法国的香槟地区,也就是塞纳河中游地区。香槟大区分上香槟,下香槟。塞纳河流经下香槟,她的支流马尼河 (Marne River) 流经上香槟,灌溉大部分香槟葡萄酒产区。
        我离开勃艮第的Vézelay,直接进入上香槟地区。那里有一条著名的路 Route de Champagne, 这条路把葡萄园密密麻麻串在一起,让人们尽情流连香槟葡萄酒乡的田园风光。
        香槟区的丘陵起伏不大,非常容易地徒步于葡萄园中。若想站在高处眺望马尼河山谷,那莫过于马尼河畔,山丘顶上的村庄Châtillon-sur-Marne。
        从易皮尼 (Eperney) ,沿着湍湍的马尼河向西,两岸都是平缓的葡萄园,大概开了出15公里,远远望见一座突起的村子站在丘陵上。她就是Châtillon-sur-Marne 。葡萄园一直铺到村庄的脚下,一条不太狭窄的柏油路缓缓向上,不一会看到一朵巨大的葡萄,铁制的,立在村边。大葡萄由被19颗铁制的小葡萄构成的,每一个小葡萄都是一幅画,每幅画雕绘着葡萄酒的不同制作过程,把19颗小葡萄看完,你就知道香槟是如何制作出来的。真不愧是法兰西,从巴黎到朴素的村庄都充满了艺术细胞。
        顺着路牌我们爬上了Châtillon-sur-Marne 至高点。沿着 Route de Champagne走了很多小镇,这里恐怕是百里香槟,奔来眼底的最佳地点。夕阳下延绵起伏的葡萄园染成了桔色,蜿蜒的马尼河红起来,云朵飘到葡萄园的西边也热烈起来。
        到了香槟,一定去易皮尼 (Eperney) 。她不大,但充满着香槟的故事。和大度数欧洲城镇不同,香槟的故事和经典都在新城,而不是在老城。所谓新城也是从17世纪开始。
        新城除了充斥着酒豪的庄园别墅外,最著名的就是香槟大道 (L'Avenue de Champagne) 。这条路并不比巴黎香榭丽舍宽,但是香槟酒世界的首都,几家世界著名香槟厂家总部都设在香槟路上。易皮尼的百姓骄傲地说,香槟路是世界是最昂贵的路,比巴黎的香榭丽舍大道要昂贵好几倍。因为香槟路下窟藏着千百万香槟酒。以Moët & Chandon为例,这个世界香槟酒王朝建于18世纪,现在拥有 2500公顷的葡萄园,年产2千6百万桶香槟酒。她的著名品牌为Dom Pérignon ( Vintage Champagne), 其每一瓶香槟都需要在香槟路下的酒窖里放12年才进入市场。
        
        三
        塞纳河离开巴黎流向她的下游诺曼底,刚一跨出巴黎大区不久就遇到一个宁静的村庄吉维尼 ( Giverny ),从这里开始,法国印象派的一群灵魂颖然又迷离地呈现在诺曼底的阳光里。
        法国印象派创始人,更是代表人物莫奈就在吉维尼度过了他的大半生。他改变了阴影和轮廓的传统画法,扑捉光线细腻的变化中的色彩,从自然光线的变幻中描绘瞬间的感觉。
        莫奈的村庄在塞纳河边,河边丛林疏密错落,村外大片田野中偶尔几个蹲着几个草垛。即便白天常有游人出现,村里也很宁静干净。他的故居常年开放,门票很便宜,只有几个欧。故居的主楼是一排正南朝北的两层砖房,窗栏门栏漆着绿色。作为一个偏爱印象派画的我,这时候更喜欢把眼睛漫步在莫奈的花园里。
        正对着故居前是一片片平常的草地,周边种着灌木丛,玫瑰正在草地间灌木旁盛开着。千万不要以为这就是莫奈的花园了。草地的尽头有一个小门,出了小门,一条小路把你引进莫奈画中的世界,池塘,荷叶,小桥,垂柳,紫藤…莫奈画中出现的景色真实地出现在你眼前。花园的面积很大,但亦曲亦张,走到哪一个角落,池塘荷叶小桥垂柳都离不开你的视野。
        眯上自己的眼睛,做一个深呼吸,感受莫奈花园的阳光和空气,吉维尼的阳光和空气,诺曼底的阳光和空气。这是不一样的阳光和空气,她们有一种柔和湿润,让莫奈着迷于光线变幻的瞬间感觉。
        塞纳河离开吉维尼,缓缓流向诺曼底北部,到了入海口,两岸各站着小城,勒阿弗尔和翁弗勒尔( Le Havre and Honfleur ). 她们是法国印象派画家灵感之地。
        勒阿弗尔 ( Havre )是继马赛之后的法国第二大港口,是欧洲大陆和英伦岛屿之间重要的海陆商业要港。今天,只有把港口现代吊车,巨艘轮船抹出你的眼角,莫奈的印象日出才可以呼之欲出。当年勒阿弗尔的海滨是著名的度假地,加上一种特殊的光线,吸引了很多艺术家。莫奈就是其中一个。他望着港口的东边,扑捉太阳从朦朦胧胧的早晨慢慢苏醒的样子,画出他的代表作。1874年巴黎展出了莫奈以勒阿弗尔港口画出了提为“印象日出” ,莫奈从此而扬名,法国印象派因此而得名。
        勒阿弗尔小城对面古老的渔港翁弗勒尔(Honfleur)。经历了上百年的沧桑,依然散发着优雅美丽的气质。仍然铺着狭窄的石子路,路边仍然是木筋墙面的古屋,古屋的窗口仍然垂掉着鲜花。渔港很小,停泊着古样的渔船帆船,渔港三边林立着不同色彩的老房子。湾水总是那么平静,特别是清晨,帆船色彩的古屋的倒影绰绰,象幅画。
        不是象幅画,而是幅画。翁弗勒渔港的石子路,木筋墙古屋,渔港帆船都是法国印象派画家的绘画背景,无数次出现在他们的画中。尽而这座美丽的古老渔港村凝聚成法国印象派的翁弗勒派 (以此渔港为背景的画派) the école de Honfleur (Honfleur school) 。他们中有莫奈,尤金,约翰尤根德。其中尤金布丁就出生在翁弗勒。他是印象派的创始人,也是莫奈的引路人。他和莫奈第一次见面就在翁弗勒。
        如果说印象派中的翁弗勒画派表现了美丽古老的渔港瞬间光阴,那么塞纳河入海口流域的很多临海小镇,村庄,漫野和岩壁都出现在印象派的画中。
        如果说塞纳河入海口流域的风光影响了一代印象派画家,整个塞纳河在诺曼底流域就是印象派的摇篮。
        










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