在国内生活，春节是传统大节，在世的外婆在我们家过节的话，定会做点特别应景美食上桌，当年端得出的大约有自家做的腊肉酱肉，鲜猪肉和蒜苗炒的回锅肉和好几样素菜，加上汤圆之类甜食，春节就算过得很隆重。节后去亲戚家“走人户”，互相拜节时吃人家的“隔锅香”美食，对小孩子的我来说也很有吸引力。可我父母都是重庆籍，在蓉亲戚只有姨妈和父亲三位堂姐家，几家人春节的菜肴形式内容差不多，难得有意外之食，在那几十年里，过节能有大块肉吃就已谢天谢地了。
去餐馆大吃一顿热闹过春节便是闻所未闻事，小时盼着过春节的我断无此类记忆。年轻父母当时的工资收入不错，但有三个孩子要吃饭穿衣读书要养活，不能随意开销。我家在美食之都的成都市中心居住经年，总府街，春熙路，商业场几条街上餐馆众，在餐馆吃饭贺节竟是未有过的念想。
那是个川菜名声依旧响亮但各家餐馆极度低调，被公私合营后的名老餐馆惶惑不知了前世今生，所谓传统大筵席被“腐朽没落”的恶名压得抬不起头来，根本不敢写上菜单来的。川菜竟也随政治格局变脸，拼命压低身段求大众化的餐馆仍活着，却蓬头垢面。即使如此，普遍工资低得不能再低的百姓与这样的餐馆食无缘。不过好在成都的美食历史是太深厚，再是严重革命也无法彻底铲除传统名小吃，那些花样百出且价格经济的美食。布衣草民穷到捉襟见肘地步，过节期间还是要设法买碗担担面，三合泥来欢愉胃慰心，川人热爱美食的基因十分顽固坚韧。那年月的人家为春节到来，家家户户多少是要烟熏几段腊肉香肠。
不过羞愧的说，我的春节家庭美食记忆可怜，父母有川人爱吃基因但很不会做菜，尤其是我妈。从小我们的日常三餐皆是从父母所在的歌舞团艺术馆的伙食团购买，伙食团卖啥我们吃啥，伙食团卖荤菜的时辰就是我们家“打牙祭”的节时。后来不时看到他人回忆母亲的饭菜如何香美，我却死活挤不出这样文字来，我妈一辈子下厨没几次，更没做过任何特殊美食来让我刻骨铭心。
幸好另类的春节美食记忆补上了缺失，那是我们曾在草堂寺和青羊宫里临居几年时间所赐，在那特别的环境里热闹过春节的印象，让当时还是个胖嘟嘟圆滚滚的小丫头记住了些美妙场景画面，我以为我啥都没记住的活了这么多年，不料那形象味觉居然悄悄藏在脑沟里，今年春节到来之前，轻轻一触，即活泛起来。
道家的青羊宫和百花潭里本来花草茂密，花会这天，成都郊区农民用鸡公车推，担子挑着，背兜背的带来他们种的腊梅，桃花，水仙花，玉兰花，四季海棠，来赶花会。那时的成都人是集体清贫但爱美爱春爱花的心在，只要走得动的成都人这天或早或晚大多是要来赶花会的。据说始于唐代的成都花会，花潮里夹带着各种时代名小吃的画面犹如千年长卷，试着幻想，真是妙不可言。
因为当时家在青羊宫里，我们家人就不用早起慌忙赶路来赶花会，只需睡够觉，起床梳洗后出门即可。父母领着我们，兴冲冲往平时清静此时热闹非凡的人群花堆里钻看。我想我真迷的还是那些小食摊，被香味牵着鼻子恍惚神游，看人炸香喷喷的窝子油糕和糖油果子，看山楂如何被竹签串成一串，往糖锅里一滚变成亮晶晶的糖葫芦。尤其爱看那刺激的“三大炮”喧哗炮制，小丫头的我肯定是看得目瞪口呆，被那种几乎是行为艺术或杂技手段的表演游戏性美食彻底迷住，三大炮好吃不好吃我真是记不得了，但那份独特川味的好玩厨艺表演精彩难忘，在那摊前看很久也不想走开。要说春节美味记忆，首选一定会是它。
“三大炮”的可供入口的软件材料并不复杂，“炮弹”是摊主自泡自捣的白糯米熟糍粑，成条放好待用；用黄豆加白芝麻炒熟磨成的粉，是未来三大炮的香外衣，黄豆芝麻粉很多要厚厚铺在竹编圆簸箕里；然后还有一盆甘蔗红糖熬好的红糖汁，基本食材备齐。硬件案头设备是寻常人家难见的：长方形厚木板用两条长凳垫底，长条桌似的齐腰高，两到四个大黄铜圆盘重叠摞放于长方形木板中，出尺把宽的木板空间尽头来。铜盘的尽头处是斜放的，厚厚铺满熟黄豆芝麻粉的竹簸箕。
一切就绪，摊主拿起一团微温的糍粑，手挤出一二三个团子来之际，顺势手快的将三团糍粑挨一砸向木板，受力度精确的糍粑团从木板上弹起越过铜盘，呈弧线恰好落入竹簸箕里滚满黄豆芝麻粉换了新颜。三个糍粑团扔出之间仅有秒的间隔，出手之快之准确，糍粑团仿佛有线相连，相跟着飞去木板空档完成弹跳运动。三团砸过跳引得木板上的铜盘激动起来，发出“咣咣咣”三声铜响，糍粑团是伴着打击乐声堕入竹簸箕中的温柔世界。摊主拿起满身滚沾喷香黄豆芝麻粉的糍粑入碗，浇上红糖汁撒点白芝麻，令食客口水嘀嗒的“三大炮”就大功告成。
那三大炮摊主通常是老实巴交的成都小个子男人，几碗三大炮响亮过后，初春的寒冷不见了，围裙下的肌肉鼓起，脸红彤彤的生出一丝得意自豪颜色。
父母不耐烦了要走，我只好跟着走。走到糖饼挑子前我再耍赖不肯移动，父母会给我几分钱留我自看，告知不许乱跑，等我们回来。那时治安还好，难得听说小孩子被人抱走偷卖的事情发生。
这美食制造场景我百看不厌，糖画艺人不像三大炮炮制者有那么武辣雄壮姿态，需要闹出惊天动地声音来招揽食客。糖画艺人斯文，手执小深勺舀起滚烫糖汁，在涂过薄油的白玉板上滴画，手腕这一抖那一颠一顿，一只小鸟，一匹马儿，一只蝶就成了。画得兴起，一只白玉板那么大的大龙或凤凰就线条复杂栩栩如生起来，再顺手拿过长短合适的竹签，适时按嵌在还未冷却的糖画上，稍候，用小铁铲左右几铲，糖画被巧妙完整剥离于白玉板。
糖画艺人将他的作品插在挑子另一头的粗草捆棒上，草捆上糖画渐多煞是好看，看得小孩们团团围住万分眼馋。父母大方掏出分币买下一鸟一蝶，孩子捏拿在手上把玩好久才舍得轻轻咬一口，还生怕过猛咬散架了它。
有小小转盘的糖画挑子最能勾起小孩也有的贪欲，小丫头我就总梦想以小钱赢只大糖龙，盼盘上那转签能停在大龙图案上。把父母给的分币交给摊主，伸手使出吃奶劲拨转竹签，先快后慢的竹签总是停在三个五个小糖饼的图案上。失望之余捏紧糖饼竹签，小黑钮扣大小的小糖饼，舌尖咀舔着，等待父母回来带我走，时间过得很甜很慢。
长不大的记忆能记得花会上那么多的美食，旋子凉粉，凉面，甜锅盔，椒盐锅盔，白的黄的辣的蒜香醋香淡淡，刻痕于某块时间之石上，所有上不得节日大场面的美味小食记忆，与那些灰暗明亮的日子混在一起，其滋味远远超过今天我所能买得到吃到起的山珍海味。当年那些美味小食香甜入我口时，我以为不过是小傻丫头私人的味觉体验，殊不知我品尝的是那个时代的体味，在那样的岁月里，与我的父母亲人与所有同时代人，以舌尖味觉感受了春节的欢乐与沉重。
定居澳洲后的我离传统春节越来越远了。每当国内朋友提此话题我就踌躇不知如何作答，澳洲所在的南半球与北半球彻底反动，在夏天过春节怎么说也别扭，不过也罢。然而记忆基因犹在，在此时，在澳洲的炎夏中，童年记忆中的美食味觉蘇醒，领我神返春天的北半球，悠悠还乡……。
2013.1.12
