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怪味胡豆
上一篇 / 下一篇 2011-02-21 10:43:13 / 个人分类:泸州曽一的个人空间
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评论( 12 )
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- 泸州曾一 发布于2011-02-21 10:58:43
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说不出来的爽, 爽如重庆
哈哈哈!
- 画梅花女人 发布于2011-02-21 11:00:34
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谁是胡豆豆啊?介绍一下下!
- 泸州曾一 发布于2011-02-21 11:12:15
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所有将新诗近百年传统虚无化的诗人全是胡豆豆
问好老乡! 我现在独享电脑,可有时间打口水仗了
- 清水江 发布于2011-02-21 17:50:30
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嚼得胡豆,百诗可写
甲乙丙丁,春夏秋冬
此诗暗含四季之味
建议授权厂家将此诗印制到包装上面去,分酸甜苦辣四种系列
- 清水江 发布于2011-02-21 17:52:35
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如何动手做怪味胡豆
原料配方
胡豆60千克 川白糖30千克 饴糖7千克 熟芝麻2千克 辣椒面0.5千克 菜油14千克 花椒面0.5千克 味精0.2千克 五香粉0.07千克 白矾0.7千克 食盐0.8千克 甜酱4千克
制作方法
1.胡豆浸泡:浸泡时用冷水,以淹过胡豆为宜,在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右,气温在30℃以下浸泡30小时左右,气温在10℃以下需浸泡48小时以上。
2.去“嘴”:胡豆浸泡后必须去“嘴”,即破除芽部的外壳,油炸后才酥脆。
3.浸矾:去嘴后的胡豆再浸泡,在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比,浸矾时间约10小时,不宜过长。
4.炸制:用旺火,油温在200℃左右炸制10~15分钟,待胡豆酥脆即可起锅。
5.拌辅料:先拌甜酱,如太干可加适量酱油,甜酱拌好后需充分冷却,才能再拌合食盐、香料等其它辅料。
6.滴糖衣:白糖、饴糖加水溶化,熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣。
7.包装:滴完糖衣的胡豆,冷却后进行包装。
- 画梅花女人 发布于2011-02-21 17:56:41
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.去“嘴”:胡豆浸泡后必须去“嘴”,即破除芽部的外壳,油炸后才酥脆。
怪不得,去掉嘴后就只好胡豆豆了!
- 泸州曾一 发布于2011-02-21 19:50:28
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去掉嘴后就只好胡豆豆了!
老乡比我更为秉承川人天生之幽默,佩服了!
- 泸州曾一 发布于2011-02-21 19:52:07
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谢清水江君留言鼓励老朽!
- 泸州曾一 发布于2011-02-21 19:53:41
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现才了解,怪味胡豆好吃,做法可不简单.多谢清水江君之介绍
- 画梅花女人 发布于2011-02-21 23:22:32
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QUOTE:
原帖由 泸州曾一 于 2011-2-21 11:12 发表 所有将新诗近百年传统虚无化的诗人全是胡豆豆 问好老乡! 我现在独享电脑,可有时间打口水仗了
胡豆豆就是这样的 呜呜呜! 不跟你口水仗,睡觉了!
- 泸州曾一 发布于2011-02-22 15:03:47
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我还比你早一些睡下呢,-般都在23点以前熄灯
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